Блюда на мангале

Хотите покушать вкусного мяса, жаренного на мангале, но нет возможности выбраться на природу? Не расстраивайтесь, «Moscow Food» поможет разнообразить Ваш стол, не выходя из дома. Служба доставки «Lunch Express» - это удобный заказ и быстрая доставка шашлыка по всей Москве

Мы предлагаем вкуснейшее ароматное мясо, пожаренное на углях непосредственно перед доставкой. Используя только свежие продукты, мы гарантируем великолепные вкусовые качества всех блюд, приготовленных на мангале нашими поварами. Заказ шашлыка на дом или в офис - это просто, удобно и вкусно.

Жарка на мангале, пожалуй, - один из самых популярных способов приготовления мяса у россиян. Старейший толковый словарь русского языка под редакцией Ушакова предлагает следующее толкование этого слова:  шашлык  - кушанье из кусочков баранины, зажаренных в нанизанном на вертеле виде. Свое происхождение это слово берет от балкарского «шишлик». В наиболее сходном с ним - турецком языке слово «şаşlık» используется как название лишь одной разновидности шиш-кебаба. Термин «шиш-кебаб» происходит от турецкого şiş kebabı (şiş — шампур; kebap — жареное мясо). По-грузински такой способ приготовления мяса называется «мцвади» (მწვადი), по-армянски — «хоровац» (խորոված), по-гречески — «сувлаки» (σουβλάκι).

Историки полагают, что на территории современной России мясо на мангале стали готовить уже с середины XVIII века после крымских военных походов русской армии. Ранее это блюдо на Руси называли «верченое мясо» или просто «верченое», т.е. переворачиваемое на вертеле. Во второй половине XX века шашлык получил всеобщее признание и стал культовым блюдом практически во всех республиках бывшего СССР.

Все большую популярность приобретает разновидность приготовления  мяса не на шампурах, а на решетке для жарки - «барбекю». Большое разнообразие получила и рецептура приготовления мяса на гриле: кроме традиционной баранины повсеместно используют свинину, мясо цыпленка и индюшки, а так же рыбу. А вот говядину на мангале практически не готовят.

Обычно, мясо перед жаркой принято мариновать. Многие люди ошибочно считают, что маринад портит вкус и предназначен только для того, чтобы скрыть «душок» испорченного мяса. Однако, маринование является совершенно необходимым этапом в процессе приготовления мяса на гриле. Дело в том, что любое мясо состоит из волокон, скреплённых соединительной тканью. Под воздействием органических кислот, входящих в любые виды маринада, соединительная ткань становится мягкой, в результате чего улучшается консистенция  мяса и сокращается время его приготовления. Чаще всего для маринования применяют уксус. Гурманы рекомендуют для этой цели использовать сухое белое вино, оно содержит небольшую долю спирта, который также размягчает мясные волокна. Вообще опытные мангальщики советуют при мариновании мяса в уксусе добавлять еще и спирт, примерно 15-20 г на 1 кг мяса (или эквивалентное количество водки). Иногда в качестве маринада вместо уксуса применяют лимонный или гранатовый сок. Для маринования используется свежий репчатый лук (в виде колец) с небольшим количеством соли и красного молотого перца, его подают на стол вместе с приготовленным мясом в качестве дополнительного гарнира.

Настоящий  шашлык  – подлинное произведение кулинарного искусства. За годы работы мы смогли узнать обо всех нюансах приготовления этого блюда. В «Lunch Express» работают профессиональные повара-шашлычники с большим опытом, они используют только свежие продукты и лучшие ингредиенты.

Попробуйте блюда, приготовленные на мангале, от «LunchExpress» и, мы уверены, - Вы останетесь сыты и довольны!

Доставка горячих блюд осуществляется непосредственно после их приготовления, благодаря чему  они сохраняют свой уникальный и неповторимый вкус.

Заказ  готовой еды  – с 10:00 до 23:00 по телефону:  (495) 641-20-40.

Наши  блюда приготовленные на настоящем мангале  – это частичка атмосферы загородного уюта и отдыха в Вашем доме или офисе!