Организация кофебрейка для компании «B1» в БЦ «Аврора»

Расширенный фуршетный кофебрейк для сотрудников компании «B1» прошёл 24 июня 2025 года в деловом центре «Аврора». Для 100 гостей Moscow Food подготовила два независимых набора блюд — для утреннего и дневного форматов.

Формат мероприятия: фуршет
Дата: 24 июня 2025
Площадка: БЦ «Аврора»
Количество гостей: 100
Продолжительность: 3 часа
Команда: 4 официанта, банкетный менеджер
Сервировка: одноразовая посуда
Общий вес блюд: 41,1 кг (411 г на гостя)
Стоимость: 120 000 ₽*

Обслуживание сопровождалось подачей свежезаваренного кофе. На площадке работали кофемашина и бойлер.

Кофе-брейк 1:

• Канапе: фруктовое; из Пармской ветчины с овощами; с копчёным лососем и сливочным сыром; мини-бургер «Чикенбургер»; бриошь с куриной грудкой и беконом; из картофеля бэби с икрой палтуса
• Брускетты: «Цезарь», «Капрезе»
• Десерты: профитроль в японском стиле; брауни с солёной карамелью; ягодный медовик

Кофе-брейк 2:

• Канапе: по-гречески; мини-бургер «Чикенбургер»; с ветчиной, гаудой и овощами на ржаном тосте; с салями и овощами
• Брускетты: с ростбифом и соусом «Тар-тар»; с запечённым перцем и сырным песто; с лососем и сливочным хреном
• Рулеты: «Цезарь»; из индейки с овощами и соусом «Вителло-тоннато»
• Тарталетки: с курицей и клюквой; с салатом «Греческий»; с «Оливье»
• Сэндвичи: с мортаделлой; с печёными овощами
• Круассаны: со слабосолёным лососем; «Цезарь»
• Десерты: шу с вишней; шу с чёрной смородиной

*Стоимость указана для ознакомления и может меняться.